Adoita utilizar un sistema de filtración de membrana cerámica para separar as proteínas concentradas do leite (MPC) e as proteínas illadas do leite (MPI) do leite desnatado fresco.son ricos en caseína e proteína de soro de leite, combinan un rico calcio cunha boa estabilidade térmica e unha sensación en boca refrescante.
Os concentrados de proteínas do leite son moi utilizados e son ideais para produtos de queixo, produtos artificiais, bebidas lácteas, nutrición infantil, produtos de nutrición médica, produtos de control de peso, suplementos dietéticos en po e produtos de nutrición deportiva.
En xeral, os concentrados de proteínas do leite proporcionan unha fonte concentrada de proteínas para as propiedades sensoriais e funcionais no proceso de aplicación final para satisfacer o valor nutricional.A proteína do leite condensado serve como alternativa ao leite en po enteiro (WMP), ao leite en po desnatado (SMP) e a outros leites en po, proporcionando a mesma proteína ou como un sólido de leite sen graxa (MSNF).En comparación co leite común ou o leite en po desnatado, proteínas concentradas de leite con altas características proteicas e baixas en lactosa.
O proceso tradicional de esterilización a ultra-alta temperatura destruirá moitos dos nutrientes activos do leite, pero a tecnoloxía de filtración de membrana cerámica a baixa temperatura subverter completamente a tradicional esterilización a alta temperatura do leite.O proceso de filtración e clarificación do leite consiste en facer fluído natural o leite fresco mediante a tecnoloxía de membrana cerámica láctea e evitar a desnaturalización térmica da proteína.
Eliminación bacteriana
Do mesmo xeito que moitos alimentos, o leite e os seus derivados proporcionan un ambiente axeitado para os microorganismos de deterioro.Polo tanto, debe seleccionarse os parámetros de pretratamento e temperatura e tempo para controlar o crecemento dos microorganismos.O tratamento térmico e a esterilización centrífuga son os métodos tradicionais para reducir o número total de bacterias no leite e os produtos lácteos, pero estes métodos teñen as súas propias vantaxes e desvantaxes.As técnicas tradicionais para eliminar as bacterias do leite teñen máis pasos e alto custo, vida curta, contaminación ambiental, limpeza incómoda.Non obstante, a filtración do leite por membrana cerámica pode resolver estes problemas.
A tecnoloxía de separación de membranas utilízase para eliminar as bacterias do leite, que se basea no feito de que a membrana ten diferentes taxas de retención de materiais en varios compoñentes do leite, incluíndo bacterias e esporas.As bacterias poden facer que a taxa de rexeitamento sexa superior ao 99%, mentres que a transmitancia da caseína pode chegar ao 99%.
A tecnoloxía de separación de membrana ten un bo fluxo de membrana e efecto de esterilización, pode eliminar completamente as bacterias do leite líquido, ao mesmo tempo que o sabor do leite tamén se mellorou.
A tecnoloxía de separación de membrana para a esterilización en frío é o método de que o leite fresco prequece a uns 50 graos e o leite desnatado obtéñase a través da máquina de separación de crema de leite.Despois, o mesmo día, o leite fresco desnatado fai esterilización por filtración, combinando coa tecnoloxía de esterilización instantánea a alta temperatura, para acceder a produtos lácteos de alta calidade.Tal esterilización a baixa temperatura mantén un bo sabor e nutrientes, aroma rico.
Ademais, a limpeza da membrana é moito máis fácil de rexenerar, polo que se pode controlar o ensuciamento da membrana e manter un fluxo de membrana máis elevado e estable.O uso da tecnoloxía de separación de membrana para a esterilización en frío do leite, os compoñentes funcionais poden manterse durante a actividade de re-separación, é un método ideal de esterilización do leite.
Eliminación de bacterias de caseim de soro de leite
A caseína é o compoñente básico do queixo común.No proceso de elaboración do queixo, a caseína precísase pola acción dos encimas de callo e fórmase un coágulo formado por caseína, proteínas do soro de leite, graxa, lactosa e os minerais do leite.
A tecnoloxía de separación de membranas úsase para eliminar as bacterias do leite, que se basea no feito de que a membrana ten diferentes taxas de retención de materiais en varios compoñentes do leite, incluíndo bacterias e esporas. As bacterias poden facer que a taxa de rexeitamento sexa superior ao 99%, mentres que a caseína a transmitancia pode alcanzar un 99%.
Hora de publicación: 20-abr-2022