O extracto de lévedo é o nome común para varias formas de produtos de lévedo procesados elaborados mediante a extracción do contido celular (eliminando as paredes celulares);utilízanse como aditivos ou aromatizantes alimentarios, ou como nutrientes para medios de cultivo bacteriano.Adoitan usarse para crear sabores salgados e sensacións gustativas de umami, e pódense atopar nunha gran variedade de alimentos envasados, incluíndo comidas conxeladas, galletas saladas, snacks, salsa, caldo e moito máis.Os extractos de levadura en forma líquida pódense secar nunha pasta lixeira ou en po seco.Extracto de lévedo ricos en nutrición, foi amplamente utilizado na industria alimentaria.
A combinación entre a tecnoloxía de membranas cerámicas e a tecnoloxía UF proporciona un proceso de clarificación óptimo para substituír o método tradicional DE, que pode acadar o máximo rendemento, reducir custos e desperdicios e realizar un funcionamento e mantemento automatizados, fiables e cómodos.
Proceso de fluxo:
Fermentación de lévedos, autólise, centrifugación, filtración por membrana cerámica, concentración ou evaporación de UF, secado.
Hora de publicación: 20-abr-2022