A acción beneficiosa do vinagre (branco, rosado e vermello) sobre o corpo humano é coñecida desde hai tempo, xa que se utilizaba non só como alimento senón tamén con fins medicinais e anticontaminación.Nos últimos anos algúns investigadores médicos destacaron a importancia do vinagre na dieta, xa que favorece a estabilización de determinados compoñentes nutricionais nos alimentos.
O vinagre faise a partir da oxidación do etanol en viño, sidra, zumes de froitas fermentados e/ou outros líquidos que conteñan alcohol.
A filtración é esencial para clarificar o vinagre, dado o método de produción actual, as partículas en suspensión micrónicas e submicrónicas xorden e polimerízanse despois de tratar algún vinagre coa forma tradicional de filtración.
A tecnoloxía de filtración de membrana cerámica inorgánica baseada no principio de separación física mostra a especialidade obvia.As membranas cerámicas e a súa aplicación na filtración e separación do vinagre estilo porcelana teñen vantaxes sobre a membrana polimérica e outros filtros tradicionais.
O vinagre de mesa pasa pola superficie de filtración da membrana;permeado composto de ácido orgánico e materias para formar vinagre e fragrancia de éster na mesa. O vinagre de mesa flúe a través da membrana tanxencialmente, o retenido, as partículas en suspensión de micras e submicras, a proteína macromolecular e o microorganismo móvense a través da membrana.A separación é impulsada pola diferenza de presión dun lado ao outro da membrana, denominada presión transmembrana.Un ciclo de filtración non pode rematar ata que o retentado chega a unha determinada concentración.A instalación de separación de membranas cerámicas é ideal para a presión CIP contra pulsos para manter un fluxo de membrana estable.
Vantaxes
Obtención dun filtrado claro, mellorando a claridade da transparencia
A turbidez do permeado é de 0,2 ~ 0,5 NTU
Sen descarga de auxiliares de filtración
Para evitar o precipitado secundario
Para manter a materia salina orixinal, aminoácidos, acidez total, azucre redutor e outros ingredientes eficaces
Para eliminar bacterias, materia orgánica macromolecular, sólidos en suspensión e algunhas materias velenosas
Para obter un matiz brillante, unha fragrancia excelente, non hai cambios no contido de ácidos non volátiles e de sólidos solubles non salinos.
Substituír o vinagre cru por todas as operacións de clarificación tradicionais (collage, decantación, filtración de diatomeas, placas e membranas poliméricas)
A cadea e o tempo tecnolóxico acúrtanse moito
Baixo custo de operación, compacto, manter cómodo
Hora de publicación: 20-abr-2022