No proceso de produción de cervexa, requírese filtración e esterilización.O obxectivo da filtración é eliminar as células de lévedo e outras substancias turbias da cervexa durante o proceso de fermentación, como resina de lúpulo, taninos, lévedos, bacterias do ácido láctico, proteínas e outras impurezas, para mellorar a transparencia da cervexa e mellorar a súa transparencia. o aroma e o sabor da cervexa.O propósito da esterilización é eliminar fermentos, microorganismos e bacterias, rematar a reacción de fermentación, garantir o consumo seguro da cervexa e prolongar a vida útil.Na actualidade, a tecnoloxía de separación por membrana para a filtración e esterilización da cervexa converteuse nunha nova tendencia.Hoxe, o editor de Shandong Bona Group presentará a aplicación da tecnoloxía de separación por membrana na filtración e esterilización da cervexa.
A tecnoloxía de separación de membrana utilizada na produción de cervexa non só pode conservar completamente o sabor e a nutrición da cervexa, senón que tamén mellora a claridade da cervexa.A cervexa de barril filtrada pola membrana inorgánica mantén basicamente o sabor da cervexa fresca, o aroma a lúpulo, o amargor e o rendemento de retención non se ven afectados, mentres que a turbidez redúcese significativamente, xeralmente por debaixo de 0,5 unidades de turbidez, e a taxa de retención bacteriana é próxima a 100%.Non obstante, debido a que a membrana do filtro non pode soportar unha diferenza de presión de filtración demasiado alta, case non hai efecto de adsorción, polo que o líquido do viño debe ser ben filtrado para eliminar partículas grandes e substancias coloidais macromoleculares.Actualmente, as empresas están aplicando xeralmente tecnoloxía de filtración de membrana microporosa ao proceso de produción de cervexa de barril.
A tecnoloxía de filtración por membrana de microfiltración úsase principalmente nos seguintes tres aspectos na produción de cervexa:
1. Reforma o proceso de filtración tradicional.O proceso de filtración tradicional consiste en filtrar o caldo de fermentación a través de terra de diatomeas e despois filtrarse finamente a través de cartón.Agora, a filtración por membrana pódese usar para substituír a filtración fina de cartón e o efecto de filtración por membrana é mellor e a calidade do viño filtrado é maior.
2. A pasteurización e a esterilización instantánea a alta temperatura son métodos comúns para mellorar o período de calidade da cervexa.Agora este método pódese substituír pola tecnoloxía de membrana de microfiltración.Isto débese a que o tamaño dos poros da membrana filtrante seleccionada no proceso de filtración é suficiente para evitar o paso de microorganismos, para eliminar os microorganismos contaminantes e os lévedos residuais da cervexa, co fin de mellorar a vida útil da cervexa.Debido a que a filtración por membrana evita o dano da alta temperatura ao sabor e á nutrición da cervexa fresca, a cervexa producida ten un sabor máis puro, que se coñece comunmente como "cervexa fresca".
3. A cervexa é unha bebida de consumo altamente estacional.A demanda é especialmente alta no verán e no outono.Para satisfacer as necesidades do mercado, moitos fabricantes usan o método de post-dilución do caldo de fermentación de alta concentración para expandir rapidamente a produción.A calidade da auga estéril e do gas CO2 necesario para a posterior dilución da cervexa está directamente relacionada coa calidade da cervexa.O CO2 necesario para a produción de cervecerías adoita ser directamente recuperado do fermentador, prensado en "xeo seco" e despois utilizado.Case non ten tratamento, polo que o contido de impurezas é alto.A filtración de auga estéril necesaria para a post-dilución utilízase habitualmente con materiais de filtro de profundidade ordinarios e, en xeral, é difícil cumprir os requisitos de auga estéril.A aparición da tecnoloxía de filtración por membrana é unha boa solución para que os fabricantes resolvan este problema.Na auga tratada polo filtro de membrana elimínase basicamente o número de Escherichia coli e todo tipo de bacterias diversas.Despois de que o gas CO2 sexa procesado polo filtro de membrana, a pureza pode alcanzar máis do 95%.Todos estes procesos proporcionan unha garantía fiable para a mellora da calidade do viño.
O uso da tecnoloxía de separación por membrana pode esterilizar eficazmente o viño, eliminar a turbidez, reducir a concentración de alcohol, mellorar significativamente a claridade do viño, manter a cor, o aroma e o sabor do viño cru e prolongar a vida útil do viño.A tecnoloxía de separación de membranas foi moi utilizada na cervexa.en produción.BONA céntrase en resolver problemas como a concentración e a filtración no proceso de produción de bebidas / extracción de plantas / preparados de medicina tradicional chinesa / caldo de fermentación / vinagre e salsa de soia, etc., e ofrece aos clientes unha solución global de separación e purificación.Se tes separación e purificación Se é necesario, póñase en contacto connosco, Shandong Bona Group está desexando cooperar contigo.
Hora de publicación: 26-09-2022